产自新西兰南岛，蜂蜜质地浓稠。中医里，蒲公英花是清热解毒、消肿散结的上选药材，用它酿成的蒲公英花蜜香气馥郁，更是不可多得的佳品。所含微量元素钾较为丰富，蒲公英花蜜茶是高血压患者的保健饮品；对于肝脏功能不好的人来说，蒲公英花蜜也是一剂护肝良方，特有的营养成分可疏肝解郁，改善肝脏功能。
与蜂蜜相较有较高的抗氧化剂成分，呈琥珀色，蜜质浓稠，味道尝起来像荞麦蜜，拥有独特的甜而不腻的细腻口感。
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正因为这里拥有广大未受污染的牧场、森林和多样的天然花种，人们没有必要使用化学品或肥料以提高开花植物的生长进而提供蜜蜂花粉，所以澳洲蜂蜜多半没有化学残留。
低品质水蜜:含水量较高，营养成分低，容易发酵变质，不易储存，但是价格低廉量又大，所以是很多工厂所钟爱的对象，蜂场每年批发的多的也是这种蜜。
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澳大利亚本土比较有名的是赤桉蜂蜜，其中比较有代表性的品牌是菲斯特农场
台灣農政單位每年調查飼養的西洋蜂群數量，並登載於農業年報。然而，吾人並不知飼養與野生的東方蜂的數量，遑論其他授粉蜂的棲群變化。建議應對林地的授粉蜂棲群進行長期生態監測，畢竟，大量的西洋蜂移入林地，必然對原有的授粉蜂造成衝擊，吾人必須展開科學性的生態監測。
三叶草蜜，对于国人来说可能有些陌生，因为这种蜂蜜属于澳大利亚的特色蜜种，国内产量极低。
蜂蜜制品（浓缩蜜）:主要原材料就是上面说的低品质水蜜，经过工厂二次浓缩加工后提高其品质，一般商场和超市销售的以这种居多。
有些人可能对麦卢卡蜂蜜的味道有想法，这是 因为不同的地点，甚至不同的年份，口味也会有所不同，如果你除了疗效对口味也很挑剔，你就要尝试几个品牌喽。。 所以，你不能因此而责怪这个品牌。
这款蜂蜜的稠度有些稀。 它也有点甜，它有不同的颜色和质地。 天然蜂蜜推介 这可能是由于当地的自然条件决定的。在这个产业。 麦卢卡蜂蜜的口味和质地不可能标准化。 新西兰的每个地区生产的蜂蜜都有不同的风味、质地和颜色。所以不能因为他们的蜂蜜这些不同作为是否正宗的标准。